対談

庄分酢

一子相伝の製法を代々受け継ぎ、300年にわたり酢造りを続けている「庄分酢」。後継者のみが知る伝統製法を守り続ける信念に惹かれ、福岡県大川市にある蔵を訪ねました。「良いものは大量生産できない」と語るのは、株式会社庄分酢の十四代目高橋一精さん。大正時代から受け継がれているという”秘伝”の巻物も特...

福岡県・糸島市の豊かな土壌で育った完全無農薬・有機栽培の甘夏やレモンを使い、季節ごとにマーマレードやジャムを手作りされている「千鳥屋糸島別荘」。羽田美智子の20年来の友人のお母様である原田万紗子さんが作る「糸島ジュエル」は、彼女のおもてなしの心と優しさがたっぷり込められた、美しい宝石のように...

しじみ約4000粒のエキスが凝縮された「しじみの恵み」は、”美味しくて体にいいもの”に目がない羽田美智子にとって、まさに探し求めていたものでした。お話を伺ったのは、「サンコウフーズ」の深瀬典孝さん。小豆島にある佃煮屋さんの「もったいない」という気持ちから始まった「しじみの恵み」は、ここに至る...

「これが本当のお醤油の味なのね！」と羽田美智子が感動した、香川県・小豆島で114年続く老舗の「やまひら醤油」のお醤油。余計なものを一切いれず、大豆・小麦・塩のみを使い、創業当時からの杉桶を使用した丁寧な醤油作りを続けています。4代目の山口和久さんに、”天然の味”の秘訣を伺いました。大豆と小...

燦々と降り注ぐ太陽と、豊かな自然のエネルギーがたっぷりと詰まった小豆島産オリーブのみを使ったエキストラバージンオリーブオイル。オリーブ1つ1つを丁寧に手摘みで収穫しているため、毎年限られた本数しか作ることができません。小豆島ヘルシーランド株式会社でオリーブオイルソムリエとしても活躍されている...

能衣装や着物、帯などの作品のほか、祇園祭の水引幕の復元新調や各地の祭事の装飾品の修復・復元まで行う、京繡の第一人者である長艸敏明さんと長艸純恵さん、娘の賀奈子さん。羽田美智子と「長艸繡巧房」の出会いは、20年以上前に遡ります。「ざっくばらんで、気さく」だという、長艸家の意外な素顔から...